青岛高价海米色泽红亮

中国水产频道报道,据环球网青岛频道12月10日消息,近日,有媒体曝光某些沿海城市的不法分子为追求海米的好卖相,使用胭脂红等化学色素对海米进行染色“美容”。这些被染成亮红色的海米往往被冠以“优质品种”高价出售,但食用后会危害人体健康。记者走访青岛海鲜市场发现,许多商家都在出售色泽红亮的海米,且均称其所出售的海米是纯天然红色。业内人士表示,颜色过于红艳的海米很有可能是经过染色的,并非越红越新鲜。经常食用可能损伤肾脏。 事件:海米经化学染料美容后更鲜亮 或损伤肾脏 “海米并非颜色越红越新鲜,那很有可能是人工添加违禁色素,用化学染料‘美容’所致。”据媒体报道称,威海等沿海城市有不法分子为追求暴利,用胭脂红和工业盐加工出色泽鲜艳的海米,发送到各地市场后,冒充高品质海米高价出售。报道还指出,青岛市场上的干海鲜产品,6成以上都来自威海沿海各地。 据了解,胭脂红这种着色剂在我国水产品中是禁止使用的。如果胭脂红超过食用者的承受量,会对肝肾功能产生影响。同时,工业盐也含有较多的重金属和对人体有害的杂质,长期食用对肝脏、肾脏的损伤很大,并会导致头晕、呕吐、腹泻、全身无力等症状。 调查:鲜红海米更受欢迎 售价贵出两成多 近日,记者走访青岛海鲜市场发现,许多商家都在出售色泽鲜红的海米,商家均称其所出售的海米是纯天然红色。 记者首先来到抚顺路蔬菜批发市场。市场内海米按个头大小、品质分类,每斤售价低则20、30元,高则100多元。记者看到,很多店铺都在出售色泽鲜红的海米,价格比浅色海米高25%左右。面对记者提出的“海米为什么这么红,是否经过染色”的疑问,某店主表示“海虾煮熟后都是红色的,那是虾油。” 另一家的店主则表示“颜色红说明品质好,价格就高。”这位店主告诉记者,他出售的鲜红色海米每斤售价90元,而浅色海米“虽然便宜但不好卖”。记者又走访了另外几家店铺,店主也都极力推荐色泽鲜艳的海米,并表示市民都愿意买红色海米。 记者随机采访的几名市民也都表示,购买海米时更倾向于选购色泽鲜艳的海米,“颜色红的海米感觉质量好一些。”正在购买海米的苏女士说。 在大型超市和海边一带的海产品店内,记者看到,更多的是包装精美的盒装海米,色泽同样鲜艳,售价更是不菲。商家大多宣称自家的海米为青岛本地生产,无任何添加,更没经过染色。 业内:海米并非越红越新鲜 市场上这些色泽鲜红的海米到底是自身发红还是经过染色?记者就此咨询了从事海产品生意多年的业内人士曲先生。 曲先生告诉记者,因为不法商贩会在假冒的海米上面添加各种色素,海米颜色一般都会显得深红或是深黄,而真海米看上去色泽光鲜自然,不是所谓越红越新鲜,“那都是忽悠人的。” 曲先生提醒称,体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的海米为上品,但颜色过于红艳,就有可能使用了胭脂红等着色剂,市民最好不要选购。此外,也可以通过嗅觉来判定海米好坏,好的海米闻起来味道很鲜,有股香味,劣质海米则有种腥臭味。 专家:染色海米或损害肾脏 据青岛农业大学食品科学与工程学院的肖老师介绍,胭脂红属于人工合成色素,国家明令禁止向海鲜产品、肉类等食物中添加此种色素。胭脂红本身无营养价值,由于其成本低廉、着色力强,在食品生产加工行业中被广泛应用。如长期过量食用,会对肾脏造成危害甚至引发癌症。 而工业盐则广泛用于建筑施工、制造染料、药物和防锈剂,这种盐含重金属等杂质且具有毒性,因工业盐不含碘,过量食用会造成人体缺碘,还可能会出现呼吸困难等症状。 提示:挑选海米“三步曲” 挑选海米时,首先要“看外观”,凡色泽异常,颜色过红的海米均有可能被染过色。相反,色泽自然、大小均匀、无杂质的为较优质的海米。此外,虾米体形弯曲的,说明是用活虾加工的;虾米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。 其次要“闻味道”,首先要“闻”,品质好的海米有海产品的鲜味,劣质海米的气味较腥臭。 最后要“尝口感”,取一个虾米放在嘴中嚼,感到鲜而微甜的为上品,味道重、口感涩的很有可能是经过“美容”的劣质海米。

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